طريقة عمل القدرة الفلسطينية بالدجاج

اصل الاكلة  : 

 من أشهر الأكلات التي تعرف بها مدينة الخليل و تعتبر هذه الأكلة طبق رئيسي و مفضل لدى العديد من العائلات الخليلية و خصوصا في شهر رمضان المبارك ، بل تعدى ذلك لجميع العائلات الفلسطينية للذة مذاقها ورائحتها الشهية جداُ ، و طريقة تحضيرها الغير مألوفة .

أصبحت القدرة الخليلية تتصدر قائمة الطبخات العشر المميزة و المفضلة لدى معظم الناس ، فهي تحتوي على قيمة غذائية عالية ، و هو طبق صحي جداً نضراً لمكوناته الغنية المفيدة للجسم .

المكونات :

• كوبان من الأرز البسمتي.
• دجاجة مقطعة.
• كوب حمص.
• 5 فصوص ثوم مفروم مربعات.
• بصلة  مفرومة.
• ملعقة قرفة.
• ملعقة بهارات.
• ملعقة هيل .
• نصف ملعقة فلفل اسود.
• ملعقتان صغيرة من الكركم.
• ملح حسب الرغبة.
• مكعب من المرق ( ماجي ).
• ملعقتان صغيرتان من البهارات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة بابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• بصلة مقطعة شرحات.
• ربع كوب من الفستق  او اللوز المحمص .

التحضير : 

• نحضر وعاءً كبير الحجم ونقلي شرحات البصل فيه ثم نضع الدجاج و الماء والزيت فوقه ثم نضع الوعاء على النار حتى ينضج الدجاج تماماً.
• نزيل الدجاج من المرق الخاص به و نضع جانباً حتى نستخدمه.
• نتبل الدجاج بالبهارات و والبابريكا و الملح و الفلفل الاسود و شرحات البصلثم نترك الدجاج يتتبل مدة 60 دقيقة ثم نضعه في صينية واسعة في الفرن وننتظر حتى يتحول لونه الى الأصفرالذهبي.
• نضع وعاءً على النارو نضع القليل من الزيت ثم نضيف الثوم و الحمص المسلوق و نقليه.
• نضع مرق الدجاج بعد ان نضيف اليه البهارات و القرفة و الفلفل الاسود على النار و نضيف مكعب مرقة الدجاج ماجي و نتركها تغلي.
• نصفي الأرز و نضيفه الى الوعاء الذي يحوي مرق الدجاج نهدئ النار عليه ويترك على النار حتى ينضج.
• نضع الارز في صحن تقديم و فوقه قطعة الدجاج و نزينه باللوز و البقدونس.