طريقة عمل بسبوسة بالقشطة

اصل الاكلة : 

 البسبوسة، أو الهريسة فرعونية و ليست عثمانية كما يدعي العثمانيون كذبا ! نعم فرعونية الأصل حيث وجد معجون لدقيق القمح والسمن والعسل في أواني فخارية في مقبرة الملك توت عنغ آمون، في شكل أقرب للبسبوسة الحالية، وأن النقوش الجدارية كانت تثبت تقديم هذا النوع من الحلوى للملك والملكة الأم، و لكن في روايات اخرى يعود أصل البسبوسة إلى الدولة العثمانية، التي كانت تحضر الأطايب وأطباق الحلويات في قصور السلطان. ومن ثم انتقلت البسبوسة إلى مصر لتصبح جزءاً مهما من التراث المصري ويضيف إليها المصريون بصمتهم الشخصية، كالمكسرات والقشطة وغيرها.

المكونات : 

• كوبان من السميد.
•  نصف كوب من السكر.
•  ملعقتان من العسل الأبيض.
•  كوب لبن . 
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
•  نصف كوب سمنة.
•  قشطة. 
• فستق .
• كوب ونصف من السكر.
•  كوب ونصف من الماء. 
• عصير ليمون. 
• ملعقة كبيرة من السمنة.

التحضير : 

• نخلط السمنة مع السميد بالأصابع .
•  نضيف كلاً من: اللبن والعسل والسكر والبيكنج باودر، وحرّك المكوّنات معاً حتى تتجانس.
•  نسكب الخليط في صينية خبيز مدهونة بالسمنة أو الطحينة، لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
•  اسكب القطر الساخن على البسبوسة فور خروجها من الفرن، ومن ثمّ غطّها حتى تبرد تماماً. 
• نزينها بالفستق المجروش والقشطة.
• ضع الماء والسكر على النار حتى الغليان، ومن ثمّ أضف عصير الليمون واتركه ليغلي قليلاً.
•  ضع السمنة عليه قبل صبه على البسبوسة.
• قدميه على صحون بيضاء متصعة حتى يتجانس الشكل مع القهوة.

و لكن انتبهي سيدتي يجب وضع القطر او الشيرة على البسبوسة ( بشكل خاص ) ساخن و ليس بارد كـباقي الحلويات .