طريقة عمل حراق اصبعو

المكونات :

• كوب من العدس الأخضر.
• خمسة أكواب من الماء.
• ثلاث بصلات مُقطَّعة إلى شرائح.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• رأس ثوم "مفروم فرماً ناعماً".
• حزمتان صغيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومتان فرماً ناعماً.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• كوب من الباستا صغيرة الحجم "مسلوقة".
• نصف كوب من دبس الرمان.
• نصف كوب من عصير الليمون
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• رغيف خبز كبير مُقطَّع إلى مربعات صغيرة "محمّصة".

التحضير : 

• نضع العدس الأخضر في قدرٍ بها ماء ونتركه حتى يغلي، ثم نخفض النار، ونتركه حتى ينضج.
• نقلي البصل في نصف كوب من الزيت، ونضعه جانباً بعد تصفيته.
• نُحمِّر في المقلاة نفسها الثوم، والكزبرة، مع التقليب المستمر مدة دقيقتين.
• نضيف نصف خليط الثوم والكزبرة إلى العدس ونقلِّبه جيداً، ثمّ نضيف الباستا المسلوقة، وعصير الليمون، ودبس الرمان، ونصف البصل المقلي.
• نُتبِّل الخليط بالملح والفلفل، والكمون.
• نترك الخليط حتى يغلي برفق وعلى نار هادئةٍ عشر دقائق.
• نضع خليط العدس في طبق التقديم، ونضع قطع الخبز المحمص على الوجه، مع بقية البصل، وبقية خليط الثوم والكزبرة.
• من الممكن أن نزين الطبق بالرمان والكزبرة الخضراء.