اصل الاكلة :
اصل الكوردن بلو عبارة عن وجبة سويسرية الاصل منذ 1940م وهو طبق شهير عبارة عن صدر الدجاج ملفوف مع اللحم المدخن مع انواع من الجبن مثلاً الجبنة الزرقاء او الموزاريلا ولكن في السنوات الاخيرة اخذتها بعض المطابخ المختلفة و اضافت نكهتها الخاصة.
المكونات :
- أربع شرائح من كلّ من: جبنة الشيدر، وتركي مدخن.
- كوب من البقسماط.
- أربعة صدورٍ من الدجاج.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: بودرة الثوم، والزعتر الناشف. خضار سوتيه.
- ملح.
- بيضتان
- زيت.
- فلفل أسود.
- أربعة صدور من دجاج مخلية ودون جلد.
- ست شرائح من الجبنة السويسرية الصفراء.
- أربع شرائح من الحبش المدخن.
- نصف كوبٍ من البقسماط بالأعشاب.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
التحضير :
- وضع صدور الدجاج على ورقٍ من النايلون.
- ترقق الصدور بواسطة المطرقة أو الشوبك.
- نرش الفلفل والملح على الصدور.
- نوزع شرحات الحبش و الجبن داخلها
- نلفها بإحكام، ونغلقها بعود الأسنان.
- نجلب وعاء و نقوم بفرد الشرحات عليها و رصها
- رشّ البقسماط عليها، ثمّ خبزها لمدة 40 دقيقة في الفرن.
- نخرجها من الفرن، ثمّ نغطيها بقطعةٍ من الجبن، ثمّ إعادتها إلى الفرن، وذلك حتّى يذوب الجبن.
- نقدمها ساخنة مع المقبلات.
تعليقات
إرسال تعليق
اكتب تعليقك...