طريقة عمل الكفتة

المكونات : 

مكونات الكفتة : 

• 1 كيلو لحم مفروم.
• 1 حبة متوسطة بصل مقطع أرباع.
• 3 فص ثوم.
• 1/2 حزمة بقدونس.
• 1/4 حزمة كزبرة.
• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.

مكونات صلصة الطحينة : 

• 1 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 حبة متوسطة بصل مقطع شرائح دائرية.
• 1/2 كوب طحينة (هردة).
• 1 كوب زبادي (روب).
• 1 كوب ماء.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود.

مكونات التزيين  :

• صنوبر مقلي .
• بقدونس مفروم.

التحضير :

• سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ. احضري طبق فرن واسع.
• في طبق عميق ضعي اللحم، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، اضيفي البهار، الملح، بأطراف أصابعك قلبي اللحم لتحصلي على عجينة متماسكة.
• إدعكي الكفتة عدة مرات بين يديك ثم شكليها إلى كرات متوسطة الحجم.
• في مقلاة واسعة سخني الزيت، اقلي الصنوبر، اتركيه جانبا، اقلي كرات الكفتة لتصبح ذهبية اللون.
• ضعي كرات الكفتة في طبق الفرن.
• الصلصة: في نفس المقلاة اضيفي الزيت، البصل، قلبي ليذبل البصل ثم ابعديه عن النار.
• في طبق عميق ضعي الطحينة، الروب، الماء، عصير الليمون، الملح، الفلفل وقلبي لتحصلي على صلصة سائلة، اضيفيها الى البصل، قلبي لتختلط مع البصل ثم وزعيها على كرات الكفتة.
• ضعي الطبق في الفرن 20 دقيقة لتتسبك الصلصة وتنضج الكفتة تماما.
• أخرجي الكفتة من الفرن. وزعي الصنوبر المقلي والبقدونس، قدميها ساخنة.