طريقة عمل كنافة نابلسية

المكونات : 

•  نصف باكيت عجينة الكنافة.
•  مئتان وخمسون غراماً جبن عكاوي مُحلّى.
•  قطر ثقيل أو قطر خفيف، وفستق حلبي ناعم للتزيين. 
• زيت أو سمن. 
• صبغة الكنافة.

التحضير : 

•  وضع نصف كوب من السمن في قدر صغير، ورفعه على نار متوسطة الحرارة حتى يذوب السمن، ومن ثمّ تركه جانباً. 
• وضع الجبن المحلّى في مصفاة، حتى يتصفى من الماء تماماً.
•  وضع كوبٍ واحدٍ من السمن قي صينية متوسطة قصيرة الحافة، وإضافة قليلاً من صبغة الكنافة، وذلك بحسب اللون المفضل. 
• تحريك الصبغة مع السمن بأطراف الأصابع، ثمّ توزيعها جيداً في قاع الصينية.
•  وضع الكنافة في طبق واسع أو صينية واسعة وسكب فوقها السمن المذاب، والتقليب بأطراف الأصابع لتتغطى الكنافة بالسمن تماماً. 
• توزيع الكنافة على السمن في الصينية كي يُصبح القاع مغطى تماماً، ثمّ الضغط على الكنافة بحركة خفيفة كي تتماسك ويتساوى سطحها. 
• وضع الجبن على طبقة الكنافة بحيث يتوزع بالتساوي.
•  رفع الصينية على نار متوسطة الحرارة، وتحريك صينية الكنافة على النار بشكلٍ دائري لعدة دقائق حتى يذوب الجبن وتُصبح الكنافة محمصة.
•  قلب صينية الكنافة في طبق التقديم وتشريبها بالقطر بحسب الرغبة، ثمّ تزيينها بالفستق الحلبي الناعم، وتقديمها ساخنة مع قطر إضافي في وعاء جانبي.