أصل الأكلة :
المكونات :
- كوب طحين.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ملعقة جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- بهار مشكل حسب الرغبة.
- ملح حسب الذوق.
- نصف كيلوغرام لحم مفروم.
- كيلوغرام واحد لبن.
- فص ثوم واحد مهروس.
- ملعقتين نعنع يابس.
- نصغ ملعقة كبيرة زيت نباتي اذابة 3 معالق نشاء في نصف كوب ماء.
التحضير :
- نخلط الطحين مع الملح في وعاء عميق ثم نضيف الماء بالتدريج ونقوم بعجنه باليدين حتى تصبح طرية وناعمة ملساء ، نغطيها و نضعها في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- في مقلاة صغيرة نقوم بقلي البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضيف اللحم المفروم، جوزة الطيب، الملح والبهار المشكل و نقلبه الى أن يتغير لون اللحم ثم يرفع عن النار ويوضع جانب.
- على صينية كبيرة و واسعة نمد العجين ونرقها بالمرقاق حتى تصبح كالشفرة و نقطعها دوائر.
- نقوم بوضع ملعقة من اللحم على العجينة ثم نطويها لتصبح نصف دائرة و نكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
- نخبز الشيشبرك في الفرن على حرارة 135 درجة لمدة عشر دقائق.
- في طنجرة كبيرة نضع اللبن على النار و نتركه دقيقتين حتى يسخن ثم نضع حبات الشيشبرك فيه و نتركه حتى يغلي و ينضج.
- نقلي القليل من الثوم المهروس مع النعنع اليابس.
- نقدم الشيشبرك و نزينه بالصنوبر و بقدونس.
تعليقات
إرسال تعليق
اكتب تعليقك...