المكونات :
2 فص ثوم مفروم.
1 بصلة مقطعة.
1 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى .
1 (28 أونصة) علبة طماطم مقشرة كاملة مع عصير.
1 ملعقة صغيرة بابريكا أو حسب الرغبة.
شريحتان مخلل فلفل هلابينو مفرومة ناعماً.
4 بيضات كبيرة.
4 خبز بيتا .
التحضير :
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة. يضاف الثوم والبصل والفلفل. يُطهى ويُحرّك حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف ، حوالي 5 دقائق. أضف الطماطم المعلبة والفلفل الحلو والهالابينو. قلّب باستخدام ظهر الملعقة لتكسير الطماطم. ينضج لمدة 25 دقيقة.
اكسر بيضة في وعاء صغير ثم ضع البيضة برفق في صلصة الطماطم. كرر مع البيض المتبقي. اطهي البيض حتى يتماسك البياض ويصبح الصفار سميكًا ولكن ليس صلبًا ، من 2 1/2 إلى 3 دقائق. إذا جفت صلصة الطماطم ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الماء. يُرفع البيض بملعقة مثقوبة ، يوضع في طبق دافئ ، ويُقدّم مع صلصة الطماطم وخبز البيتا.
تعليقات
إرسال تعليق
اكتب تعليقك...