مجلة فلسطين - من المعروف أن الفطر مصدر مهم جدًا للبروتينات والفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة ، وقد استخدم لعقود عديدة في صناعة الأدوية الآسيوية ، لكن فوائده الصحية المحتملة لم تظهر إلا مؤخرًا.
إن تناول 18 جرامًا فقط من الفطر سيحميك من السرطان
توصلت دراسة جديدة إلى أن مجموعة من الخبراء الأمريكيين قدمت تحليلاً لـ 17 دراسة عن السرطان نُشرت في الفترة من 1966 إلى 2020 بهدف تحديد العلاقة بين استهلاك الفطر والوقاية من السرطان.
وجد فريق الباحثين ، من معهد ولاية بنسلفانيا للسرطان ، أن تناول 18 جرامًا فقط من الفطر ، أو ما يعادل ثمانية إلى ربع كوب كامل ، يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 45٪ ، وفقًا لـ "أرشيد". .
العلاقة بين الفطر والسرطان
في دراسات سابقة ، تم ربط تناول الفطر بتقليل خطر الإصابة بالسرطان ، بما في ذلك سرطان البروستاتا وعنق الرحم.
قال الباحث جون ريتشي ، أستاذ علوم الصحة العامة وعلم العقاقير في معهد ولاية بنسلفانيا للسرطان: "تقدم هذه النتائج عمومًا دليلاً هامًا على التأثيرات الوقائية للفطريات ضد السرطان".
وأضاف البروفيسور ريتشي أنه من المهم ملاحظة أن 18 جرامًا هو "تقدير تقريبي للغاية" - على الرغم من أن البيانات تشير إلى أنه كلما زاد تناول الفطر ، تقل مخاطر الإصابة بالسرطان.
من المعروف أن الفطر مصدر مهم جدًا للبروتينات والفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة ، وقد تم استخدامه لعقود عديدة في صناعة الأدوية الآسيوية ، لكن فوائدها الصحية المحتملة غير واضحة ، ولم تظهر إلا مؤخرًا.
تؤكد العديد من الدراسات أهمية الفطريات في مكافحة الالتهابات ومضادات الأكسدة. قال الباحث جابرييل با من كلية الطب بولاية بنسلفانيا: "الفطر هو أعلى مصدر غذائي للإرجوثيونين ، وهو أحد مضادات الأكسدة الفريدة والفعالة وواقي الخلايا". يساعد الفطر أيضًا على تجديد مضادات الأكسدة في الجسم للحماية من الإجهاد التأكسدي وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
خلص فريق الباحثين في تحليلهم إلى أن الأشخاص الذين أدرجوا مجموعة متنوعة من الفطريات في نظامهم الغذائي اليومي كانوا أقل عرضة للإصابة بهذا المرض الخبيث.
وخلص فريق البحث إلى أن "الارتباط بين زيادة استهلاك الفطر وانخفاض خطر الإصابة بالأورام الخبيثة ، وخاصة سرطان الثدي ، قد يشير إلى دور وقائي محتمل للفطر في النظام الغذائي".
يرتبط الفطر أيضًا بفوائد أخرى ، وفقًا لنتائج دراسة عام 2019 ، حيث وجد الخبراء ارتباطًا بين استهلاك الفطر وانخفاض مستويات الضعف الإدراكي المعتدل.
على الرغم من فوائده العديدة ، يحذر العلماء من أن الفطر يؤكل بشكل عشوائي ، حيث يمكن أن يكون عيش الغراب سامًا. بعض أنواع الفطر ليس لها فوائد صحية ، ولكن نصف عيش الغراب فقط هو Amanita Phalloides ، المعروف باسم Death Hat ، فهو يحتوي على ما يكفي من السموم لإنهاء حياة الإنسان.
تعليقات
إرسال تعليق
اكتب تعليقك...