يعتبر الزيتون الأسود المتبل من المقبلات والأكثر شهرة على الإطلاق ، خاصة في الدول العربية ، حيث يأكل العرب كثيرًا على الإفطار مع الحليب والزيت البلدي. سهل التحضير في المنزل ، ولا يتطلب الكثير من المكونات أو الجهد ، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق تحضير الزيتون الأسود المتبل.
- نغسل الزيتون الأسود جيداً عدة مرات حتى نتخلص من جميع الشوائب.
- نقطع الزيتون بالسكين أو نثقب الزيتون بالشوكة.
- نضيف الملح إلى الزيتون الأسود (كل كيلو زيتون يحتاج إلى خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن) ونقلب جيداً.
- نضع الزيتون في قطعة قماش أو نضعه في كيس من أكياس البصل المثقوبة ثم نغلقه بإحكام.
- نضع الكيس أو القماش في مصفاة ونضع ثقلاً عليه.
- نترك الزيتون كما هو لمدة 8 إلى 10 أيام.
- نخرج الزيتون ونضعه في وعاء ثم نضيف إليه الماء الساخن ونقلب جيدا حتى نتخلص من الملح.
- نقوم بتصفية الزيتون من الماء ونضعه على قطعة قماش حتى يجف من الماء لمدة نصف ساعة إلى ساعة.
- نضع الزيتون في وعاء زجاجي ونضيف إليه عصير الليمون الطازج ، كما يمكنك إضافة الفلفل الحار كما تريد.
- نضيف زيت الزيتون إلى الزيتون الأسود حتى يغطى.
تعليقات
إرسال تعليق
اكتب تعليقك...