كيفية عمل بيض بنديكت

المكونات :

1. 3 فطائر انجليزية كاملة
2. 3 شرائح لحم مقدد كندي
3. 2 عود زبدة ، بالإضافة إلى المزيد من الكعك
4. 3 بيضات كاملة (بالإضافة إلى 3 صفار بيض)
5. 1 حبة ليمون كاملة ، معصورة
6. فلفل حريف حسب الرغبة

التحضير : 

• أولاً ، أحضر قدرًا من الماء ليغلي. أثناء غليان الماء ، ضع بضعة أنصاف من الكعك الإنجليزي وعددًا متساويًا من شرائح لحم الخنزير المقدد الكندي على ورقة بسكويت. يُدهن المافن الإنجليزي بالزبدة قليلًا ويوضع الصفيحة تحت الشواية لبضع دقائق فقط ، أو حتى يصبح المافن الإنجليزي ذهبيًا قليلاً. احرص على عدم تجفيف لحم الخنزير المقدد الكندي.
• الآن إذا لم يكن لديك آلة سلق البيض ، يمكنك سلق البيض عن طريق القيام بما يلي: بالملعقة ، ابدأ بتقليب الماء المغلي بحركة دائرية كبيرة. عندما يتشقق الإعصار حقًا في بيضة. او اثنين. أو ثلاثة. سبب الدوران هو أن البيضة ستلتف حول نفسها أثناء طهيها ، مما يبقيها متماسكة. طهي لمدة 2 إلى 3 دقائق.
• في قدر صغير ، ذوبي قطعتين من الزبدة حتى تصدر الأزيز. لكن لا تدعها تحترق! افصلي ثلاث بيضات وضعي الصفار في الخلاط. شغل الخلاط على حرارة منخفضة للسماح للصفار بالاندماج ، ثم ابدأ في صب الزبدة الساخنة جدًا في تيار رفيع في الخلاط. يجب أن يظل الخلاط يعمل طوال الوقت ، ويجب أن تكون حريصًا على سكب الزبدة ببطء شديد. استمر في سكب الزبدة حتى تنتهي تمامًا ، ثم ابدأ فورًا في عصر عصير الليمون في الخلاط. إذا كنت ستضيف فلفل حريف ، فهذه هي النقطة التي ستفعل فيها ذلك.
• ضع الكعك الإنجليزي على الطبق ، ووجهه لأعلى. بعد ذلك ، ضع شريحة من لحم الخنزير المقدد الكندي على كل نصف. ضعي البيضة فوق لحم الخنزير المقدد ثم ضعي فوقها كمية كبيرة من صلصة هولانديز. التنوع النباتي: يمكنك حذف لحم الخنزير المقدد الكندي تمامًا ، أو يمكنك تذبل السبانخ الطازجة ووضعها على فطائر Eggs Florentine ، وهو أمر إلهي بحد ذاته.