مجلة رونق - يجمع هذا الحساء المكون من وعاء واحد بين الدجاج والنودلز والقرع الشتوي. يمكنك استبدال نودلز أودون بالأرز المطبوخ.
المكونات :
- 1 رطل من أفخاذ الدجاج (حوالي 4)
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
- كوب صلصة صويا داكنة أو عادية
- 1 ملعقة كبيرة خل أرز
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- ½ كوسة صغيرة من الكابوتشا (8 أونصات)
- 8 بوك تشوي عادي
- 1 قطعة (3 بوصات) فجل دايكون
- قطعة واحدة (2 إنش) من الزنجبيل الطازج
- 12 أوقية نودلز أودون
- شيشيمي توجاراشي ، للتقديم
التحضير :
1.ضعي الدجاج في دونابي كبير أو فرن هولندي أو قدر وغطيه بـ8 أكواب من الماء البارد. جلب ليغلي على نار عالية. أضيفي الملح ، ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة أي رغوة ترتفع على السطح.
2.في هذه الأثناء ، حضري صلصة البونزو: امزجي صلصة الصويا والخل في قدر صغيرة واتركيها تغلي على نار عالية. يرفع عن النار ويقلب عصير الليمون ، ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويحتفظ به.
3.تحضير الخضار: بذر الكوسة وقطعه إلى أسافين بعرض 2 بوصة. قطع كل إسفين إلى شرائح بسمك بوصة. تقليم الملفوف الصيني وقطع الأوراق الكبيرة إلى نصفين. قشر الدايكون والزنجبيل وابشرهما على مبشرة ميكروبلين أو مبشرة الزنجبيل اليابانية في أوعية منفصلة.
4.انقل الدجاج إلى طبق. إبقاء المرق على نار هادئة. أضيفي الكوسة إلى المرق واتركيها على نار هادئة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تنضج. أثناء طهي الاسكواش ، قم بإعداد الأودون وفقًا لتوجيهات العبوة. تخلص من جلد الدجاج وعظامه. اسحب اللحم إلى قطع كبيرة واقسمه على 4 أوعية للتقديم مع الأودون.
5.حرك الملفوف الصيني في الحساء على نار هادئة واطبخه حتى يذبل ويصبح لونه أخضر فاتح ، لمدة دقيقة تقريبًا. نقسم الخضار والمرق بين الأطباق مع الدجاج ورشيها بالتوغاراشي. قدميه مع صوص الديكون والزنجبيل والبونزو مع تتبيل كل وعاء أو ملعقة حسب الرغبة.
تعليقات
إرسال تعليق
اكتب تعليقك...